ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 75°С /167°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 25:00 часа. Обичам телешкото дърпано месо, месо което се е готвило 24-25 часа в собствените си сокове. Където в дългите… [Continue Reading]
Tag: вакуум машина
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 68°С /154.4°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. Винаги съм се впечатлявал от печено цяло парче свински врат! Има нещо величествено в гледката, а и вкусът… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 80°С/176°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:00 час. Отново адаптирах една рецепта за Sous Vide. Само с два продукта и щипка сол се получи уникално вкусен резултат… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 80°С /176°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. Отново преработих една троянска рецепта и вместо да я сложа в глинен гювеч, я направих за sous vide…. [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 85°С /185°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 02:00 часа. Класическата рецепта за пълнените ябълки е да се изпекат с кората във фурна, но тогава те губят формата… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 85°С/185°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 02:00 часа. В края на септември завърши поредното издание на Български фестивал на сливата – Троян 2019. Тази годна представих „Конфитюр… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 66.5°С/151.7°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 10:00 часа. Ако все още имате роднини на село, значи имате шанс да хапнете истинско пилешко месо. Ако ли не не… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 85°С/185°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 02:00 часа. В края на лятото хванах последните малини, които бяха на пазара. И понеже разполагах с пектин, реших да си… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 63⁰С /145.4⁰F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 1 час. Дамата, която днес Ви представям в „Рецепти от приятели“ е родена в Карлово, но от пет години живее… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С/149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:00 час. Тази рецепта я видях от моя добър „приятел“ шеф Дани Маджаров, който я приготви в ресторант „Лазурен бряг“ в… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 85°С /185°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:20 часа. Несъмнено гарнитурата е съставна част от ястието, затова продължавам да Ви улеснявам с различни елементи за гарнитура приготвени… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 74°С/165.2°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 02:00 час. Вдъхновен от моите приятели шеф Дани Спартак и шеф Станимир Калинов, които готвиха при Гала класическото френско ястие COQ… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 80°С /176°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:30 часа. В това влажно лято хората тръгнаха за гъби. Ако и Вие сте от тях и са ви останали… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 57.8°C /136°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:30 часа. Няколко пъти правих тази рецепта преди да я споделя с Вас, не защото не се получаваше, а напротив,… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 80°С /176°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 02:00 часа. За рецепта №100 на сайта исках да предложа нещо нашенско, което не е правено на су вид и… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 60°С /140°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:50 часа. Представям Ви една много лесна рецепта за домати конфи направени на sous vide, които може да сервирате и… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 85°С /185°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:50 часа. Винаги ми се е искало да направя брюкселско зеле на Су вид за гарнитура. Само така щях да… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 57°C /134.6°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:55 часа. Този път в „Рецепти от приятели“ще направим нещо по-различно. Рецептата ще е от мен, но ще Ви представя… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 84°С /183.2°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:50 часа. Ако искате да запазите цвета и оригиналния вкус на сладките картофи, тогава направете тази проста рецепта. Ще Ви… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 60°C /140°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:25 часа. Приятелят, който показва тази рецепта за Вас читателите на SousVide.bg е готвач. Той от 20 години е в… [Continue Reading]
