fbpx
  • Начало
  • ЗА СУ ВИД
    • МЕТОДЪТ
    • ТАБЛИЦИ
    • УРЕДИ
    • СЪВЕТИ ЗА ГОТВЕНЕ
    • ВЪПРОСИ И ОТГОВОРИ
    • СЪБИТИЯ
  • HACCP ЗА СУ ВИД
  • РЕЦЕПТИ
    • РЕЦЕПТИ ОТ ПРИЯТЕЛИ
    • АГНЕШКО
    • ДЕСЕРТИ
    • ДИВЕЧ
    • ЗЕЛЕНЧУЦИ
    • ПЛОДОВЕ
    • ПТИЦИ
    • РИБА И МОРСКИ
    • СВИНСКО
    • СУПИ И СОСОВЕ
    • ТЕЛЕШКО
    • ЯЙЦА
    • КОКТЕЙЛИ И ИНФУЗИИ
    • БАВНО ГОТВЕНЕ В ГЛИНЕН ГЮВЕЧ
  • ВИДЕО
  • КОНТАКТИ
  • Е-МАГАЗИН
Skip to content

SousVide.bg

Специализиран, информационен сайт за нискотемпературно готвене под вакуум на български език.

  • Начало
  • ЗА СУ ВИД
    • МЕТОДЪТ
    • ТАБЛИЦИ
    • УРЕДИ
    • СЪВЕТИ ЗА ГОТВЕНЕ
    • ВЪПРОСИ И ОТГОВОРИ
    • СЪБИТИЯ
  • HACCP ЗА СУ ВИД
  • РЕЦЕПТИ
    • РЕЦЕПТИ ОТ ПРИЯТЕЛИ
    • АГНЕШКО
    • ДЕСЕРТИ
    • ДИВЕЧ
    • ЗЕЛЕНЧУЦИ
    • ПЛОДОВЕ
    • ПТИЦИ
    • РИБА И МОРСКИ
    • СВИНСКО
    • СУПИ И СОСОВЕ
    • ТЕЛЕШКО
    • ЯЙЦА
    • КОКТЕЙЛИ И ИНФУЗИИ
    • БАВНО ГОТВЕНЕ В ГЛИНЕН ГЮВЕЧ
  • ВИДЕО
  • КОНТАКТИ
  • Е-МАГАЗИН

Етикет: вакуум

КЕТО ТЕЛЕШКИ БУРГЕР НА SOUS VIDE С КЕТО ОБЛАЧЕН ХЛЯБ

by chef__christo on 14.04.202214.04.2022 in РЕЦЕПТИ, ТЕЛЕШКО

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 58°С /136.4°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 00:40 часа. Продължавам с КЕТО темата, защото ми е интересна, а и както казах в анонса на предната рецепта ми… [Continue Reading]

КЕТО КЮФТЕНЦА И КАРФИОЛ СЪС СОС ОТ СИРЕНА, ПАРМЕЗАН И БЕКОН

by chef__christo on 27.03.202227.03.2022 in РЕЦЕПТИ, СВИНСКО

за кюфтенцата: ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С /149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:30 час. за карфиола: ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 85°С /140°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:40 час. Като личен… [Continue Reading]

ПИЛЕШКА ПЪРЖОЛА ОТ БУТ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

by chef__christo on 11.03.202211.03.2022 in ПТИЦИ, РЕЦЕПТИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 74°С/165.2°F/.ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 02:00 час. Това ястие беше приготвено по традиционен метод от един турски готвач, но с риба. От опит знам, че нашите клиенти… [Continue Reading]

толстолоб на sous vide

ТОЛСТОЛОБ

by chef__christo on 06.08.202006.08.2020 in РЕЦЕПТИ, РИБА И МОРСКИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 52°С /125.6°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:20 часа. Толстолоба е една от рибите, с която масово се зарибяват сладководните водоеми, затова и винаги се намира в… [Continue Reading]

КРЕМ - СОС ОТ ПАТЕШКИ ДРОБ SOUS VIDE

КРЕМ – СОС ОТ ПАТЕШКИ ДРОБ SOUS VIDE

by chef__christo on 17.12.201917.12.2019 in ПТИЦИ, РЕЦЕПТИ, СУПИ И СОСОВЕ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 80°С/176°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:00 час. Отново адаптирах една рецепта за Sous Vide. Само с два продукта и щипка сол се получи уникално вкусен резултат… [Continue Reading]

ТЕЛЕШКИ ОПАШКИ СЪС СУШЕНИ СЛИВИ И ЗЕЛЕНЧУЦИ В SOUS VIDE

ТЕЛЕШКИ ОПАШКИ СЪС СУШЕНИ СЛИВИ И ЗЕЛЕНЧУЦИ В SOUS VIDE

by chef__christo on 04.12.201913.02.2020 in РЕЦЕПТИ, ТЕЛЕШКО

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 80°С /176°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. Отново преработих една троянска рецепта и вместо да я сложа в глинен гювеч, я направих за sous vide…. [Continue Reading]

КОНФИТЮР ОТ СИНИ СЛИВИ SOUS VIDE

КОНФИТЮР ОТ СИНИ СЛИВИ SOUS VIDE

by chef__christo on 09.10.201909.10.2019 in ДЕСЕРТИ, ПЛОДОВЕ, РЕЦЕПТИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 85°С/185°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 02:00 часа. В края на септември завърши поредното издание на Български фестивал на сливата – Троян 2019. Тази годна представих „Конфитюр… [Continue Reading]

ДОМАШЕН ПЕТЕЛ SOUS VIDE

ДОМАШЕН ПЕТЕЛ SOUS VIDE

by chef__christo on 02.10.201902.10.2019 in ПТИЦИ, РЕЦЕПТИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 66.5°С/151.7°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 10:00 часа. Ако все още имате роднини на село, значи имате шанс да хапнете истинско пилешко месо. Ако ли не не… [Continue Reading]

КОНФИТЮР ОТ МАЛИНИ SOUS VIDE

КОНФИТЮР ОТ МАЛИНИ SOUS VIDE

by chef__christo on 25.09.201925.09.2019 in ДЕСЕРТИ, ПЛОДОВЕ, РЕЦЕПТИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 85°С/185°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 02:00 часа. В края на лятото хванах последните малини, които бяха на пазара. И понеже разполагах с пектин, реших да си… [Continue Reading]

ПУЕШКИ КЮФТЕТА SOUS VIDE С ТРИ ВИДА СИРЕНА

ПУЕШКИ КЮФТЕТА SOUS VIDE С ТРИ ВИДА СИРЕНА

by chef__christo on 12.08.201912.08.2019 in ПТИЦИ, РЕЦЕПТИ, РЕЦЕПТИ ОТ ПРИЯТЕЛИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 63⁰С /145.4⁰F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 1 час. Дамата, която днес Ви представям в „Рецепти от приятели“ е родена в Карлово, но от пет години живее… [Continue Reading]

ПИЛЕ „КАПРЕЗЕ“ - SOUS VIDE

ПИЛЕ „КАПРЕЗЕ“ – SOUS VIDE

by chef__christo on 08.08.201904.02.2021 in ПТИЦИ, РЕЦЕПТИ, РЕЦЕПТИ ОТ ПРИЯТЕЛИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С/149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:00 час. Тази рецепта я видях от моя добър „приятел“ шеф Дани Маджаров, който я приготви в ресторант „Лазурен бряг“ в… [Continue Reading]

ГАРНИТУРИ в SOUS VIDE – БЕЙБИ СПАНАК

ГАРНИТУРИ в SOUS VIDE – БЕЙБИ СПАНАК

by chef__christo on 04.08.201904.08.2019 in ЗЕЛЕНЧУЦИ, РЕЦЕПТИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 85°С /185°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:20 часа. Несъмнено гарнитурата е съставна част от ястието, затова продължавам да Ви улеснявам с различни елементи за гарнитура приготвени… [Continue Reading]

ФРЕНСКО ПЕТЛЕ COQ AU VIN - SOUS VIDE

ФРЕНСКО ПЕТЛЕ COQ AU VIN – SOUS VIDE

by chef__christo on 15.07.201902.12.2019 in ПТИЦИ, РЕЦЕПТИ, РЕЦЕПТИ ОТ ПРИЯТЕЛИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 74°С/165.2°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 02:00 час. Вдъхновен от моите приятели шеф Дани Спартак и шеф Станимир Калинов, които готвиха при Гала класическото френско ястие COQ… [Continue Reading]

МАНАТАРКИ В SOUS VIDE

by chef__christo on 03.07.201903.07.2019 in ЗЕЛЕНЧУЦИ, РЕЦЕПТИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 80°С /176°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:30 часа. В това влажно лято хората тръгнаха за гъби. Ако и Вие сте от тях и са ви останали… [Continue Reading]

КАЛМАРИ SOUS VIDE

КАЛМАРИ SOUS VIDE

by chef__christo on 18.06.201918.06.2019 in РЕЦЕПТИ, РИБА И МОРСКИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 57.8°C /136°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:30 часа. Няколко пъти правих тази рецепта преди да я споделя с Вас, не защото не се получаваше, а напротив,… [Continue Reading]

ГАРНИТУРИ в SOUS VIDE - БРЮКСЕЛСКО ЗЕЛЕ

ГАРНИТУРИ в SOUS VIDE – БРЮКСЕЛСКО ЗЕЛЕ

by chef__christo on 20.05.201930.05.2019 in ЗЕЛЕНЧУЦИ, РЕЦЕПТИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 85°С /185°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:50 часа. Винаги ми се е искало да направя брюкселско зеле на Су вид за гарнитура. Само така щях да… [Continue Reading]

Говежди врат SOUSE VIDE с два вида сос, полента, пуширано яйце с течен жълтък задушени зеленчуци

ГОВЕЖДИ ВРАТ SOUS VIDE

by chef__christo on 19.05.201919.05.2019 in РЕЦЕПТИ, РЕЦЕПТИ ОТ ПРИЯТЕЛИ, ТЕЛЕШКО

Говежди врат SOUSE VIDE с два вида сос, полента, поширано яйце с течен жълтък, задушени зеленчуци Целта на „Рецепти от приятели“ е да дам възможност да споделят с Вас своите… [Continue Reading]

КОНФИТЮР ОТ ЯГОДИ В SOUS VIDE

КОНФИТЮР ОТ ЯГОДИ В SOUS VIDE

by chef__christo on 25.04.201926.04.2019 in ДЕСЕРТИ, ПЛОДОВЕ, РЕЦЕПТИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 86°С /186.8°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 02:00 часа. В сезона на ягодите сме. Ако са ви останали и се чудите какво да ги правите, Ви предлагам… [Continue Reading]

КАРТОФЕНА КРЕМ СУПА

КАРТОФЕНА КРЕМ СУПА

by chef__christo on 11.12.2018 in ЗЕЛЕНЧУЦИ, СУПИ И СОСОВЕ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 85⁰С /185⁰F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:30 часа. Обикновено за картофена крем супа се сещаме, когато имаме стомашни проблеми. Поради малкото (или почти никакви) подправки в… [Continue Reading]

СТЕК ОТ РИБА SOUS VIDE

FISH STEAK В СУ ВИД

by chef__christo on 06.12.201805.12.2018 in РИБА И МОРСКИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 43°C /109.4°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:40 часа. Никулден е! Шарани пищят в легените! За да не бъда традиционен ще направя една рецепта с филе от… [Continue Reading]

Навигация

Page 1 Page 2 … Page 5

С НАШИТЕ УРЕДИ МОЖЕ ДА ГОТВИТЕ:

-ЗДРАВОСЛОВНО– без пържене и тежки мазнини;
-ДИЕТИЧНО– зеленчуците си запазват витамините, цвета и остават хрупкави;
-ВКУСНО– запазват се естествените аромати и сокове на продукта;
-ПРАКТИЧНО– с направата на заготовки, готвите бързо, лесно и чисто;

Градовете, където се работи с нашите sous vide уреди.

Вземи БЕЗПЛАТНА книжка с 3 рецепти за агнешко

търсене

SousVide-19
SousVide-19
комплект3
комплект3
tuya
tuya
гофрирани пликове
006
005
005
rack for sous vide
004
вана за sous vide
003

Присъединете се към нашата група във Facebook, за да споделяте Ваши снимки и рецепти за су вид:
https://www.facebook.com/groups/sousvide.bg/

страницата ни във Facebook

за този сайт

Това е първият специализиран сайт за контролирано нискотемпературно готвене под вакуум на български език. Нашата таргет аудитория са всички, които се занимават със Су вид готвене, както хоби-готвачи, така и професионални готвачи. Целта е да съберем на едно място възможно повече данни за метода Су вид, мерки за безопасност при приготвянето на ястията, примерен НАССР-план за су вид, температурно-времеви модели и таблици, популярни марки уреди за су вид и помощни материали необходими в процеса на готвене.
Представяме по-известни рецепти и съвети за готвене, като повечето от публикуваните рецепти са изпробвани и сготвени лично. Има и такива, които са преведени от известни су вид блогове.
Сайтът ще се обновява постоянно с добавяне на нови публикации.

НОВО! Започнахме продажба на:

су вид, вакуум машинки, вани, стилажи и гофрирани пликове.
chef__christo

професионален Су вид уред
GSV 1500
tuya
tuya
за реклама 450-450_cr
за реклама 450-450_cr
комплект3
комплект3
за реклама 450-450_cr
за реклама 450-450_cr
displei
displei
SousVide-19
SousVide-19
гофрирани пликове
006
005
005
rack for sous vide
004
вана за sous vide
003
sous vide
001
SP030-IMG_7978
SP030-IMG_7978
sp030-IMG_3866
sp030-IMG_3866
sp030-1
sp030-1
1
1
微信图片_201808061353121
微信图片_201808061353121
Standard Package1_20180802155400
Standard Package1_20180802155400
31 -велинград2017
31 -велинград2017
моркови су вид - вакуумиране
моркови 7
моркови су вид - вакуумиране
чаванмуши
чаванмуши 8
чаванмуши в готов вид
сочни пуешки бутчета
пуешко 7
сочни пуешки бутчета с цитруси
LOGO-BAPC
LOGO-BAPC
ТИКВА С ЯЙЦА И МЛЯКО В СУ ВИД
тиква с мляко 0
ТИКВА С ЯЙЦА И МЛЯКО В СУ ВИД
Руло"мозайка" на су вид
руло мозайка 8
Презентация на Руло"мозайка" на су вид
САЛАТА С ПИЛЕШКИ ВОДЕНИЧКИ СУ ВИД
пиле воденички 3
време и температура
China 2018
20180417_111907
таблица 3
таблица3
Таблица 3: Приблизително време за охлаждане от 55◦-80◦C /130◦-175◦F/ до 5◦C /41◦F/ в ледена водна баня, която е най-малко половината лед.. Тези изчисления се предполага, че термичната дифузия храната е 1.1 х 10-7 m2 /s и ледената водна баня има коефициент на топлина повърхност от 100 W / m2-K.
sous vide, Sir Benjamin Thompson (Count Rumford), Georges Pralus, Bruno Goussault,
-suos-vide-project-26
Пионерите на sous vide, Sir Benjamin Thompson (Count Rumford), Georges Pralus, Bruno Goussault,
Пликове за вакумиране, гладки 140/220/70 1000бр
Пликове за вакумиране eu
Пликове за вакумиране, гладки 140/220/70 1000бр
сос холандез
яйца Бенедикт със сос холандез1
Основен сос холандез
сладки банани8
сладки банани8
крем брюле
брюле5
крем брюле
крем брюле с ягоди
брюле6
...може да аранжирате крема и с ягоди или с плодове дпоред сезона.
SousVide
images2
SousVide
sous vide, stek, veal,
Sous-Vide-ENG
Има огромна разлика както визуално, така и вкусово при приготвянето на стека по традиционен начин и в су вид.
oktopus
oktopus2
Октопод на су вид и после грилован.
pork loin
pork loin
Свинско контрафиле приготвено на ниска температура в су вид гарнирано със свежа салата.
sous vide
20161003_091328
Моят су вид комплект.
20161204_155414
20161204_155414
свинско, цветя, sous vide, pork loin, су вид,
pork loin
Меко и сочно е свинското контрафиле сготвено в су вид.
sous vide egg
Egg2
Круши с шафран.
pear with saffron8
Круши с шафран.

Последни публикации

  • КЕТО ТЕЛЕШКИ БУРГЕР НА SOUS VIDE С КЕТО ОБЛАЧЕН ХЛЯБ
  • КЕТО КЮФТЕНЦА И КАРФИОЛ СЪС СОС ОТ СИРЕНА, ПАРМЕЗАН И БЕКОН
  • ПИЛЕШКА ПЪРЖОЛА ОТ БУТ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ
  • БАВНО ГОТВЕНЕ – АГНЕШКО С ПРАЗ
  • РОЛ-САНДВИЧ С ПИЛЕШКО
  • МУС ОТ ТИКВА НА SOUS VIDE
  • ЧАУДЪР ОТ ХАЛИФАКС, НОВА СКОТИЯ, КАНАДА
  • СВИНСКО БОНФИЛЕ В БЕКОН
  • АГНЕШКИ ШИШЧЕТА
  • САЛАТА „ВКУСЪТ НА ТОСКАНА“

партньори

chefandgastro

партньори

партньори

 

shop11meats

„СУВИД-БГ“ ЕООД

 

Общи условия за ползване

Политика на поверителност

Copyright © 2022 SousVide.bg. All Rights Reserved.
Fooding Theme by FRT

Ако нямате Sous Vide,

SousVide-19

 

 ние Ви ПРЕДЛАГАМЕ

 нашият НОВ су вид.

Поръчай си:   ТУК