ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С/149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:00 час. За да запазя пилешките бонфиленца крехки и сочни, реших да ги поставя в смес от прясно мляко и пармезан,… [Continue Reading]
Етикет: мариновани лукчета
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 54.5⁰С /130.1⁰F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:00 час. Т-образната кост разделя контрафилето от бонфилето. Т-бон стекът съчетава двете най-крехки и ценни части на месото, така че… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 55°С /131°F/ ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:30 часа. Когато си купих еленските стекове от Метро, прочетох следното в тяхната брошура: „Еленското месо е меко и крехко… [Continue Reading]
