Октопод ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 82.2°С /180°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 4 часа. Диня ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 50°С /122°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:30 часа. Бях заинтригуван от рецептата… [Continue Reading]
Етикет: морски дарове
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 57.8°C /136°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:30 часа. Няколко пъти правих тази рецепта преди да я споделя с Вас, не защото не се получаваше, а напротив,… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 50°C /122°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:20 часа. Рибата съдържа пълноценни белтъци с балансиран аминокиселинен състав, мазнини и комплекс от минерални вещества. Поради значително по-ниското съдържание… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 52°C /125.6°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:35 часа. Пъстървата присъства в менюто на всички среден клас ресторанти, не само заради добрия вкус, но и заради… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 43°C /110°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:40 часа. Общоприето е риба тон да се консумира сурова на сашими или леко запечена, като в средата да остане… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 59°С /138.2°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:30 часа. Тази рецепта е изцяло експериментална. Реших да проверя дали са верни таблиците на Дъглас Болдуин. Имах налични… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 48.9°С /120°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:30 часа. От всички ястия със сьомга, които съм правил и от тези, които съм опитвал, това е най-доброто. Предполагам,… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 54.4°С /130°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:30 часа. В традиционните рецепти за мус от сьомга, рибата обикновено е пушена или сурова. В рецепта на Емили Фарис… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 52 °C /125 °F /. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:20 ч. Мидите Сен Жак станаха неразделна част от изисканите и гурме вечерите. През Средновековието поклонниците… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 45°С /113°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00.45 часа. Една от предпочитаните риби за нашата трапеза е пъстървата, поради факта, че е качествена риба, която се… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 82.2°С /180°F/ ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 4 часа. По традиционните начини октопода е труден за приготвяне. Удрят го в плота на масата, слагат му коркови… [Continue Reading]
Ако сега сте си купили су вид уред или сте хоби-готвач, който иска да готви су вид ястия е добре първо да се запознаете с метода за нискотемпературно готвене под… [Continue Reading]
