ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 57°С /136.6°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:30 час. Много често започнах да употребявам думата „перфектно“, но това е възклицание от резултата, който се получава след първоначално… [Continue Reading]
Етикет: су вид
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 57.5°С /135.5°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:30 часа. В Су вид не само тънките стекове като Ню Йорк, Рибай рол и Стриплойн стават перфектни. Перфектен става… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 56°С /132.8°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:40 часа. Съществуват много рецепти за приготвяне на терин от гъши дроб на ниска температура. От многото ми допадна тази… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С /149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. и втори вариант: ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 75°С /167°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 18:00 часа. Това е моята… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 54.4°С /130°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:30 часа. В традиционните рецепти за мус от сьомга, рибата обикновено е пушена или сурова. В рецепта на Емили Фарис… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 85ºС /185ºF/ ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 15:00 часа. Само веднъж ако си направите от карамеленото изкушение Дулсе де Лече, Ви гарантирам , че бурканче от… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 55.6⁰С /132⁰F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 36:00 часа. Традиционно българите ядем агнешко от Великден до Гергьовден и с малки изключения ако трябва да направим някой курбан…. [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 85⁰С /185⁰F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:00 час. Карфиолът е богат на витамин С и съдържа голямо количество фибри, необходими за нормалната работа на храносмилателната ни… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С /149°F/ ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 48:00 часа. Оказва се, че след пилешкото, свинското е най-консумираното месо от българите. Яде се през цялата година, но… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 70°С /158°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 48:00 часа. Изключително лесна рецепта, но с много добър резултат. Като субпродукт при термична обработка фирата е много голяма, докато… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 80°С /176°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:00 час. Все още вечните съперници Франция и Англия спорят кой е направил първи крем брюле. Но на френски името… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 52 °C /125 °F /. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:20 ч. Мидите Сен Жак станаха неразделна част от изисканите и гурме вечерите. През Средновековието поклонниците… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 85°С /185°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:15 ч. Ако имате лошо настроение яжте аспержи! Те са сериозен източник на триптофан, който е основа за производство… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 80°С /176°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:30 ч. Бананите са от плодовете, които ги има целогодишно на нашия пазар. Традиционно вече ги хапваме и като сутрешна,… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 75⁰С /167⁰F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00.30 ч. Огюст Ескофие разширява и доизглажда сосовете на Карем в издадената през 1903 негова книга „Кулинарен пътеводител“, като добавя… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 45°С /113°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00.45 часа. Една от предпочитаните риби за нашата трапеза е пъстървата, поради факта, че е качествена риба, която се… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 58°С /136.4°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 48 часа. Лесна рецепта с невероятен резултат относно вкусовите характеристики на телешкото, когато то не е от филе, а е… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 82.2°С /180°F/ ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 4 часа. По традиционните начини октопода е труден за приготвяне. Удрят го в плота на масата, слагат му коркови… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 57°С /134.6°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01.00 часа. Ню Йорк стекът е говежди стек идващ от централната част на контрафилето с великолепна шарка . Той задължително… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 63⁰С /145.4⁰F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 3 часа. Обикновено като се каже роле се има предвид, че това е разчукано месо, в което е поставена някаква… [Continue Reading]
