Температурите и времето, които се използват при Бавното готвене са близки до Су вид готвенето. Ето вижте:-Су вид от 54.5° до 67° С,-Нискотемпературно готвене от 68° до 85° С,-Бавно готвене… [Continue Reading]
Етикет: олио
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 50.5°С /123°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 2 часа. Със сигурност много от Вас не харесват консервите от риба тон, които се продават в момента в магазините…. [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 58°С /136.4°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 02:00 часа. За предстоящата „руска вечер“, трябваше да подготвя нещо традиционно, а какво по-добро от класическото ястие, познато из целия… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 68°С /154.4°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 7 часа. Преди година правих охлюви на sous vide, но сега реших да допълня рецептата, като напиша и за довършването… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 68°С /154.4°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 20:00 часа. Винаги съм се впечатлявал от печено цяло парче свински врат! Има нещо величествено в гледката, а и вкусът… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 80°С /176°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. Отново преработих една троянска рецепта и вместо да я сложа в глинен гювеч, я направих за sous vide…. [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С/149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:00 час. Тази рецепта я видях в едно телевизионно предаване, а готвачът я приготви по традиционен начин. Хареса ми идеята за… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С/149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 07:00 часа. Печеното пиле си остава класика в жанра. Едни харесват крилата, други предпочитат бутчетата, а трети филето. Ако бързате и… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С /149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. В кулинарното интернет пространство има различни рецепти с пилешки воденички. Днес ще го допълня с още една, като… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 57°С /134.6°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01.00 часа. Ню Йорк стекът е говежди стек идващ от централната част на контрафилето с великолепна шарка . Той задължително… [Continue Reading]
