ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 80°С/176°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:00 час. Отново адаптирах една рецепта за Sous Vide. Само с два продукта и щипка сол се получи уникално вкусен резултат… [Continue Reading]
Етикет: сол
Отново преработих една троянска рецепта и вместо да я сложа в глинен гювеч, я направих за sous vide. Често съм казвал, че съм привърженик на „чистият су вид“- т.е. овкусяването… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 66.5°С/151.7°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 10:00 часа. Ако все още имате роднини на село, значи имате шанс да хапнете истинско пилешко месо. Ако ли не не… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 57.5⁰С /135.5⁰F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:40 часа. „НИК ТО НОРИ“ ( 肉と海苔 ) в превод от японски означава „месо и нори“ и се приготвя на… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 63⁰С /145.4⁰F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 1 час. Дамата, която днес Ви представям в „Рецепти от приятели“ е родена в Карлово, но от пет години живее… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 74°С/165.2°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 02:00 час. Вдъхновен от моите приятели шеф Дани Спартак и шеф Станимир Калинов, които готвиха при Гала класическото френско ястие COQ… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 62°C /143,6°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 02:00 часа. SousVide.bg с нова категория „Рецепти от приятели“! Продължаваме с моите приятели от близо и далеч. Той от 11… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 60°C /140°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:25 часа. Приятелят, който показва тази рецепта за Вас читателите на SousVide.bg е готвач. Той от 20 години е в… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С (149° F). ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 14:00 часа. Следващият приятел, който ни гостува с интересна рецепта не е професионален готвач. Той е бизнесмен, но обича… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 50.5°С (123° F). ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:20 часа. Днес Ви представям един от моите приятели, който със Су вида прави невероятни неща. Той от 16… [Continue Reading]
