ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 75°С /167°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 25:00 часа. Обичам телешкото дърпано месо, месо което се е готвило 24-25 часа в собствените си сокове. Където в дългите… [Continue Reading]
Tag: сол
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 75°С /167°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 00:13 час. Класика, но още през 2017 малко я промених, като направих Яйца Бенедикт върху основа от качамак (полента за… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 64°С/147.2°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:00 час. Това е един от вариантите на салата „Цезар“, както неписано е прието да се прави с айсберг и заквасена… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 85°С /185°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:30 часа. Целта на сувидирането на патладжана е той да не остане твърд и суров след запичането му с каймата… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65⁰С /149⁰F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:50 часа. В „Рецепти от приятели“ днес Ви представям един млад, но доказал своите умения в кулинарията млад готвач. Шеф… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 58⁰С /136.4⁰F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:20 часа. В „Рецепти от приятели“ Ви представям моя добър приятел и отличен професионалист Шеф Валентин Иванов с неговата рецепта:… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 58°С /136.4°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 02:00 часа. За предстоящата „руска вечер“, трябваше да подготвя нещо традиционно, а какво по-добро от класическото ястие, познато из целия… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 68°С /154.4°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 7 часа. Преди година правих охлюви на sous vide, но сега реших да допълня рецептата, като напиша и за довършването… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 68°С /154.4°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. Винаги съм се впечатлявал от печено цяло парче свински врат! Има нещо величествено в гледката, а и вкусът… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 75⁰С /167.5⁰F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 07:00 часа. Днес в „Рецепти от приятели“ Ви представям един добър приятел и чудесен готвач – Шеф Филип Петров –… [Continue Reading]
