ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 71,1°С /159.9°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 00:20 часа. В интернет пространството се въртят много рецепти за поширане на яйце в су вид, като всички са с… [Continue Reading]
Етикет: традиционни храни
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 71,1°С /159.9°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. Основната ми цел да дублирам продукта и температурно-времевия модел от предната рецепта „Коремче от малко прасенце“ е да… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 71,1°С /159.9°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. За тази рецепта имах възможност да избирам измежду температурно-времевите модели на четири кулинарни величия, а именно: на… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 60°С /140°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 48:00 часа. Су вид е особено ефективен при обработката на меса с твърди и жилави мускулни влакна като ребра и… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 63°С /145.4°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 48:00 часа. или ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 75°С /167°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. Обикновено непрофесионалиста не прави разлика… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 62.7°С /144.8°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 03:00 часа. В някой ресторанти с този вид месо правят две основни грешки. Първата е правописна като го пишат… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С /149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. и втори вариант: ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 75°С /167°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 18:00 часа. Това е моята… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 54.4°С /130°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:30 часа. В традиционните рецепти за мус от сьомга, рибата обикновено е пушена или сурова. В рецепта на Емили Фарис… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 85ºС /185ºF/ ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 15:00 часа. Само веднъж ако си направите от карамеленото изкушение Дулсе де Лече, Ви гарантирам , че бурканче от… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 55.6⁰С /132⁰F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 36:00 часа. Традиционно българите ядем агнешко от Великден до Гергьовден и с малки изключения ако трябва да направим някой курбан…. [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 55°С /131°F/ ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:30 часа. Когато си купих еленските стекове от Метро, прочетох следното в тяхната брошура: „Еленското месо е меко и крехко… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 52 °C /125 °F /. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:20 ч. Мидите Сен Жак станаха неразделна част от изисканите и гурме вечерите. През Средновековието поклонниците… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 45°С /113°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00.45 часа. Една от предпочитаните риби за нашата трапеза е пъстървата, поради факта, че е качествена риба, която се… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 58°С /136.4°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 48 часа. Лесна рецепта с невероятен резултат относно вкусовите характеристики на телешкото, когато то не е от филе, а е… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 56⁰C /132.8⁰F/ за medium rare, или 62⁰C/143.6⁰F/ за medium. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 8 часа за medium rare, или 6 часа за medium. Най-нежното и… [Continue Reading]
Ако сега сте си купили су вид уред или сте хоби-готвач, който иска да готви су вид ястия е добре първо да се запознаете с метода за нискотемпературно готвене под… [Continue Reading]
