• Начало
  • ЗА СУ ВИД
    • МЕТОДЪТ
    • ТАБЛИЦИ
    • УРЕДИ
    • СЪВЕТИ ЗА ГОТВЕНЕ
    • ВЪПРОСИ
    • СЪБИТИЯ
  • HACCP ЗА СУ ВИД
  • РЕЦЕПТИ
    • АГНЕШКО
    • ДЕСЕРТИ
    • ДИВЕЧ
    • ЗЕЛЕНЧУЦИ
    • ПЛОДОВЕ
    • ПТИЦИ
    • РИБА И МОРСКИ
    • СВИНСКО
    • СУПИ И СОСОВЕ
    • ТЕЛЕШКО
    • ЯЙЦА
  • КОНТАКТИ
Skip to content

SousVide.bg

Специализиран сайт за нискотемпературно готвене под вакуум на български език.

  • Начало
  • ЗА СУ ВИД
    • МЕТОДЪТ
    • ТАБЛИЦИ
    • УРЕДИ
    • СЪВЕТИ ЗА ГОТВЕНЕ
    • ВЪПРОСИ
    • СЪБИТИЯ
  • HACCP ЗА СУ ВИД
  • РЕЦЕПТИ
    • АГНЕШКО
    • ДЕСЕРТИ
    • ДИВЕЧ
    • ЗЕЛЕНЧУЦИ
    • ПЛОДОВЕ
    • ПТИЦИ
    • РИБА И МОРСКИ
    • СВИНСКО
    • СУПИ И СОСОВЕ
    • ТЕЛЕШКО
    • ЯЙЦА
  • КОНТАКТИ

Месец: март 2017

сен жак

МИДИ СЕН ЖАК

by chef__christo on 30.03.201730.05.2017 in РИБА И МОРСКИ

  ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 52 °C /125 °F /. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:20 ч. Мидите Сен Жак станаха неразделна част от изисканите и гурме вечерите. През Средновековието поклонниците… [Continue Reading]

аспержи

АСПЕРЖИ В АРОМАТНО МАСЛО

by chef__christo on 23.03.201717.04.2017 in ЗЕЛЕНЧУЦИ

  ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 85°С /185°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:15 ч. Ако имате лошо настроение яжте аспержи! Те са сериозен източник на триптофан, който е основа за производство… [Continue Reading]

банани

СЛАДКИ БАНАНИ

by chef__christo on 22.03.201713.07.2017 in ДЕСЕРТИ, ПЛОДОВЕ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 80°С /176°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:30 ч. Бананите са от плодовете, които ги има целогодишно на нашия пазар. Традиционно вече ги хапваме и като сутрешна,… [Continue Reading]

сос холандез

СОС ХОЛАНДЕЗ

by chef__christo on 21.03.201717.04.2017 in СУПИ И СОСОВЕ, ЯЙЦА

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 75⁰С /167⁰F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00.30 ч. Огюст Ескофие разширява и доизглажда сосовете на Карем в издадената през 1903 негова книга „Кулинарен пътеводител“, като добавя… [Continue Reading]

пъстърва

ПЪСТЪРВА

by chef__christo on 19.03.201723.05.2017 in РИБА И МОРСКИ

  ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 45°С /113°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00.45 часа. Една от предпочитаните риби за нашата трапеза е пъстървата, поради факта, че е качествена риба, която се… [Continue Reading]

телешко за 48ч.

ТЕЛЕШКО ДРЕБНО ЗА 48 ЧАСА В СУ ВИД

by chef__christo on 19.03.201723.05.2017 in ТЕЛЕШКО

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 55.5°С /131.9°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 48 часа. Лесна рецепта с невероятен резултат относно вкусовите характеристики на телешкото, когато то не е от филе, а е… [Continue Reading]

oktopus

ОКТОПОД

by chef__christo on 18.03.201708.08.2017 in РИБА И МОРСКИ

  ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 82.2°С /180°F/ ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 4 часа. По традиционните начини октопода е труден за приготвяне. Удрят го в плота на масата, слагат му коркови… [Continue Reading]

Ню Йорк стек

НЮ ЙОРК СТЕК В СУ ВИД

by chef__christo on 14.03.201723.05.2017 in ТЕЛЕШКО

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 57°С /134.6°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01.00 часа. Ню Йорк стекът е говежди стек идващ от централната част на контрафилето с великолепна шарка . Той задължително… [Continue Reading]

пилешко роле

ПИЛЕШКО РОЛЕ

by chef__christo on 12.03.201723.05.2017 in ПТИЦИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 63⁰С /145.4⁰F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 3 часа. Обикновено като се каже роле се има предвид, че това е разчукано месо, в което е поставена някаква… [Continue Reading]

агнешки пържоли

АГНЕШКИ ПЪРЖОЛИ ОТ БУТ

by chef__christo on 11.03.201723.05.2017 in АГНЕШКО

  ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 56⁰C /132.8⁰F/ за medium rare, или 62⁰C/143.6⁰F/ за medium. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 8 часа за medium rare, или 6 часа за medium. Най-нежното и… [Continue Reading]

Навигация

Page 1 Page 2

Нашето предложение: Су вид – 200 лв. 0888385877

sous vide
су вид -200 лв вакуум машинка-70 лв 11л.прозрачна вана с капак за су вида-80 лв. стилаж за във ваната-42 лв. гофрирани пликове за вакуумиране 100бр.20/30 -23 лв.

Присъединете се към нашата група във Facebook, за да споделяте Ваши снимки и рецепти за су вид:
https://www.facebook.com/groups/sousvide.bg/

страницата ни във Facebook

Unable to display Facebook posts.
Show error

Error: Error validating application. Application has been deleted.
Type: OAuthException
Code: 190
Please refer to our Error Message Reference.

https://www.facebook.com/SousVide.bg/

за този сайт

Това е първият специализиран сайт за контролирано нискотемпературно готвене под вакуум на български език. Нашата таргет аудитория са всички, които се занимават със Су вид готвене, както хоби-готвачи, така и професионални готвачи. Целта е да съберем на едно място възможно повече данни за метода Су вид, мерки за безопасност при приготвянето на ястията, примерен НАССР-план за су вид, температурно-времеви модели и таблици, популярни марки уреди за су вид и помощни материали необходими в процеса на готвене.
Представяме по-известни рецепти и съвети за готвене, като повечето от публикуваните рецепти са изпробвани и сготвени лично. Има и такива, които са преведени от известни су вид блогове.
Сайтът ще се обновява постоянно с добавяне на нови публикации.

НОВО! Започнахме продажба на:

су вид, вакуум машинки, вани, стилажи и гофрирани пликове.
chef__christo

SP030-IMG_7978
SP030-IMG_7978
sp030-IMG_3866
sp030-IMG_3866
sp030-1
sp030-1
1
1
微信图片_201808061353121
微信图片_201808061353121
Standard Package1_20180802155400
Standard Package1_20180802155400
31 -велинград2017
31 -велинград2017
моркови су вид - вакуумиране
моркови 7
моркови су вид - вакуумиране
чаванмуши
чаванмуши 8
чаванмуши в готов вид
сочни пуешки бутчета
пуешко 7
сочни пуешки бутчета с цитруси
LOGO-BAPC
LOGO-BAPC
ТИКВА С ЯЙЦА И МЛЯКО В СУ ВИД
тиква с мляко 0
ТИКВА С ЯЙЦА И МЛЯКО В СУ ВИД
Руло"мозайка" на су вид
руло мозайка 8
Презентация на Руло"мозайка" на су вид
САЛАТА С ПИЛЕШКИ ВОДЕНИЧКИ СУ ВИД
пиле воденички 3
време и температура
China 2018
20180417_111907
телешки език
tel.ezik1
телешки език
таблица 3
таблица3
Таблица 3: Приблизително време за охлаждане от 55◦-80◦C /130◦-175◦F/ до 5◦C /41◦F/ в ледена водна баня, която е най-малко половината лед.. Тези изчисления се предполага, че термичната дифузия храната е 1.1 х 10-7 m2 /s и ледената водна баня има коефициент на топлина повърхност от 100 W / m2-K.
sous vide, Sir Benjamin Thompson (Count Rumford), Georges Pralus, Bruno Goussault,
-suos-vide-project-26
Пионерите на sous vide, Sir Benjamin Thompson (Count Rumford), Georges Pralus, Bruno Goussault,
Пликове за вакумиране, гладки 140/220/70 1000бр
Пликове за вакумиране eu
Пликове за вакумиране, гладки 140/220/70 1000бр
сос холандез
яйца Бенедикт със сос холандез1
Основен сос холандез
сладки банани8
сладки банани8
крем брюле
брюле5
крем брюле
крем брюле с ягоди
брюле6
...може да аранжирате крема и с ягоди или с плодове дпоред сезона.
SousVide
images2
SousVide
sous vide, stek, veal,
Sous-Vide-ENG
Има огромна разлика както визуално, така и вкусово при приготвянето на стека по традиционен начин и в су вид.
oktopus
oktopus2
Октопод на су вид и после грилован.
Професионална Машина за Вакуумиране MCD300
232 generale
Професионална Машина за Вакуумиране MCD300
sous vide anova
anova
Домашен малък и компактен уред за нискотемпературно готвене anova.
pork loin
pork loin
Свинско контрафиле приготвено на ниска температура в су вид гарнирано със свежа салата.
sous vide Mod: CVS 400
Mod- CVS 400- italia
Вана за нискотемпературно готвенеСу ВИД. Mod: CVS 400 производител- Италия
sous vide
20161003_091328
Моят су вид комплект.
SVP - 100
svp-100
Уред за нискотемпературно готвене SVP-100
20161204_155414
20161204_155414
STEBA SV100 PRO
STEBA SV100 PRO
Уред за нискотемпературно готвене STEBA SV100 PRO
свинско, цветя, sous vide, pork loin, су вид,
pork loin
Меко и сочно е свинското контрафиле сготвено в су вид.
sous vide egg
Egg2
Круши с шафран.
pear with saffron8
Круши с шафран.

Последни публикации

  • КАРТОФЕНА КРЕМ СУПА
  • FISH STEAK В СУ ВИД
  • ГОТОВО ПУЕШКО РОЛЕ
  • ОБЕЗКОСТЕНИ СВИНСКИ ДЖОЛАНЧЕТА
  • БРОКОЛИ С ПАРМЕЗАН
  • АНАНАС С МЕНТА И ЧЕРЕН ПИПЕР
  • КАРФИОЛ СУ ВИД
  • ОЦЕТ С ВКУС НА КЪПИНИ И БОСИЛЕК
  • ПИЛЕШКИ БОНФИЛЕНЦА С ПАРМЕЗАН
  • ДИНЯ С ВКУС НА КАФЕ – ЗАЩО ПЪК НЕ?!

партньори

shop11meats

партньори

 

shop11meats

търсене

КАРТОФЕНА КРЕМ СУПА
СТЕК ОТ РИБА SOUS VIDE
ГОТОВО ПУЕШКО РОЛЕ
ОБЕЗКОСТЕНИ СВИНСКИ ДЖОЛАНЧЕТА
БРОКОЛИ С ПАРМЕЗАН

видео

https://youtu.be/dnxUTsC6jXU

видео

https://youtu.be/KqXSH_jBL6M

видео

https://youtu.be/9qRPl4KJcEA

видео

https://youtu.be/jJo7nRdI5kE

видео

https://youtu.be/50RptkoUad4

видео

https://youtu.be/hSuqZEQAx5o

видео

https://youtu.be/lrlhNVVc2pM

Видео

https://youtu.be/5CfyyR0bIw0
Copyright © 2019 SousVide.bg. All Rights Reserved.
Fooding Theme by WPStash