ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 52°С /125.6°F/.
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:20 часа.
Често правя сьомга приготвена на ниска температура. Сервирам я с различни гарнитури и в различни презентации, но сьомгата е винаги една и съща, перфектна, розова, мека и сочна. Това може да се постигне само на sous vide. Вижте моята видео-рецепта за сьомга с една нетрадиционна гарнитура.
