fbpx
  • Начало
  • ЗА СУ ВИД
    • МЕТОДЪТ
    • ТАБЛИЦИ
    • УРЕДИ
    • СЪВЕТИ ЗА ГОТВЕНЕ
    • ВЪПРОСИ И ОТГОВОРИ
    • СЪБИТИЯ
  • HACCP ЗА СУ ВИД
  • РЕЦЕПТИ
    • РЕЦЕПТИ ОТ ПРИЯТЕЛИ
    • АГНЕШКО
    • ДЕСЕРТИ
    • ДИВЕЧ
    • ЗЕЛЕНЧУЦИ
    • ПЛОДОВЕ
    • ПТИЦИ
    • РИБА И МОРСКИ
    • СВИНСКО
    • СУПИ И СОСОВЕ
    • ТЕЛЕШКО
    • ЯЙЦА
    • КОКТЕЙЛИ И ИНФУЗИИ
    • БАВНО ГОТВЕНЕ В ГЛИНЕН ГЮВЕЧ
  • ВИДЕО
  • ПОДКАСТ
  • КОНТАКТИ
  • Е-МАГАЗИН
Skip to content

SousVide.bg

Специализиран, информационен сайт за нискотемпературно готвене под вакуум на български език.

  • Начало
  • ЗА СУ ВИД
    • МЕТОДЪТ
    • ТАБЛИЦИ
    • УРЕДИ
    • СЪВЕТИ ЗА ГОТВЕНЕ
    • ВЪПРОСИ И ОТГОВОРИ
    • СЪБИТИЯ
  • HACCP ЗА СУ ВИД
  • РЕЦЕПТИ
    • РЕЦЕПТИ ОТ ПРИЯТЕЛИ
    • АГНЕШКО
    • ДЕСЕРТИ
    • ДИВЕЧ
    • ЗЕЛЕНЧУЦИ
    • ПЛОДОВЕ
    • ПТИЦИ
    • РИБА И МОРСКИ
    • СВИНСКО
    • СУПИ И СОСОВЕ
    • ТЕЛЕШКО
    • ЯЙЦА
    • КОКТЕЙЛИ И ИНФУЗИИ
    • БАВНО ГОТВЕНЕ В ГЛИНЕН ГЮВЕЧ
  • ВИДЕО
  • ПОДКАСТ
  • КОНТАКТИ
  • Е-МАГАЗИН

Етикет: месо

ГОТОВО ПУЕШКО РОЛЕ

ГОТОВО ПУЕШКО РОЛЕ

by chef__christo on 05.11.201805.11.2018 in ПТИЦИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 66.6°С/151.8°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 06:06 час. По някой път случайността ти поднася идеи за много лесни рецепти, които няма как да не ги направиш. Такъв… [Continue Reading]

ОБЕЗКОСТЕНИ СВИНСКИ ДЖОЛАНЧЕТА

ОБЕЗКОСТЕНИ СВИНСКИ ДЖОЛАНЧЕТА

by chef__christo on 26.10.201817.01.2019 in СВИНСКО

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 70°С /158°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 21:00 часа. Не след дълго идва сезонът на домашното свинско. За да сме подготвени ще Ви кажа как да си… [Continue Reading]

Пилешки бонфиленца с пармезан

ПИЛЕШКИ БОНФИЛЕНЦА С ПАРМЕЗАН

by chef__christo on 25.09.201825.09.2018 in ПТИЦИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С/149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:00 час. За да запазя пилешките бонфиленца крехки и сочни, реших да ги поставя в смес от прясно мляко и пармезан,… [Continue Reading]

ПЪРЖОЛА ОТ ПИЛЕШКО БУТЧЕ- Sous Vide

ПЪРЖОЛА ОТ ПИЛЕШКО БУТЧЕ

by chef__christo on 19.08.201802.09.2020 in ПТИЦИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 68°С/154.4°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 02:30 часа. Съмнявам се да има човек, който да не е приготвял пържоли от пилешки бутчета, а и в интернет има… [Continue Reading]

телшки шол в sous vide

ТЕЛЕШКИ ШОЛ НА СТЕКЧЕТА В СУ ВИД

by chef__christo on 27.07.201827.07.2018 in ТЕЛЕШКО

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 55°С /131°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 05:00 часа. Поради наличието на големи мускулни влакна в структурата на телешкия шол, той е по- труден за готвене и… [Continue Reading]

цяло пиле су вид- sous vide

ЦЯЛО ПИЛЕ

by chef__christo on 02.03.2018 in ПТИЦИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С/149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 07:00 часа. Печеното пиле си остава класика в жанра. Едни харесват крилата, други предпочитат бутчетата, а трети филето. Ако бързате и… [Continue Reading]

патешки бутчета конфи в су вид

ПАТЕШКИ БУТЧЕТА КОНФИ

by chef__christo on 06.02.2018 in ПТИЦИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 73°С/163.4°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 16:00 часа. „Конфи“ има френски корен и в превод означава „запазен“, „съхранен“. Целта е месото да се съхрани за по-дълго време…. [Continue Reading]

ДОМАШЕН ТЕЛЕШКИ БУРГЕР

ДОМАШЕН ТЕЛЕШКИ БУРГЕР

by chef__christo on 22.01.2018 in ТЕЛЕШКО

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 60.5°С /140.9°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 01:15 час. След като прочетох една интересна статия в Goodlife.bg за бургер блендовете, реших да си направя домашен бургер с… [Continue Reading]

САЛАТА С ПИЛЕШКИ ВОДЕНИЧКИ СУ ВИД

САЛАТА С ПИЛЕШКИ ВОДЕНИЧКИ СУ ВИД

by chef__christo on 21.01.201821.01.2018 in ПТИЦИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С /149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. В кулинарното интернет пространство има различни рецепти с пилешки воденички. Днес ще го допълня с още една, като… [Continue Reading]

Руло"мозайка" на су вид

РУЛО „МОЗАЙКА“

by chef__christo on 10.01.201812.01.2018 in Uncategorized, ПТИЦИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С /149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 02:00 часа. Преди време правих подобно печено роле, но не бях доволен от резултата и ми дойде идеята да го… [Continue Reading]

КЕБАПЧЕТА СУ ВИД

КЕБАПЧЕТА СУ ВИД

by chef__christo on 01.01.2018 in СВИНСКО, ТЕЛЕШКО

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 61°С /141.8°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:30 часа. Нали не сте си мислели, че като направих кюфтета на су вид, щях да пропусна да направя и… [Continue Reading]

КЮФТЕТА СУ ВИД

КЮФТЕТА СУ ВИД

by chef__christo on 30.12.2017 in СВИНСКО, ТЕЛЕШКО

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 61°С /141.8°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 02:00 часа. Няма да Ви уча как се правят кюфтета. Сигурен съм, че всеки си има любима рецепта или предпочитан… [Continue Reading]

пилешки бутчета су вид

ПИЛЕШКИ БУТЧЕТА СУ ВИД

by chef__christo on 05.12.201711.01.2018 in ПТИЦИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С /149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 05:00 часа. За разлика от пилешкото филе, което се готви 1 час, на бутчетата им е необходимо повече време за… [Continue Reading]

сочни пуешки бутчета

СОЧНИ ПУЕШКИ БУТЧЕТА

by chef__christo on 19.09.2017 in ПТИЦИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С /149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. „Меко и сочно месо, което се топи в устата“ може би няма да повярвате, като разберете, че тези… [Continue Reading]

моркови су вид

МОРКОВИ ВЪВ ВАКУУМ

by chef__christo on 13.07.201729.08.2017 in ЗЕЛЕНЧУЦИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 85°С /185°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:40 часа. Сами по себе си морковите са вкусни, а и полезни с голямото съдържание на Витамини В1, В2, РР,… [Continue Reading]

домашен заек

ДОМАШЕН ЗАЕК СУ ВИД

by chef__christo on 12.07.2017 in ДИВЕЧ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65.5°С /150°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 04:30 часа. Заешкото месо е алтернатива на здравословното и диетично хранене благодарение на своите изключителни хранителни качества. Високото съдържание на… [Continue Reading]

телешки джоланчета

ОБЕЗКОСТЕНИ ТЕЛЕШКИ ДЖОЛАНЧЕТА

by chef__christo on 02.07.201714.11.2019 in ТЕЛЕШКО

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 60°С /140°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 48:00 часа. Су вид е особено ефективен при обработката на меса с твърди и жилави мускулни влакна като ребра и… [Continue Reading]

Телешки ребра

ТЕЛЕШКИ РЕБРА

by chef__christo on 28.06.201703.08.2020 in ТЕЛЕШКО

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 63°С /145.4°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 48:00 часа. или ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 75°С /167°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. Обикновено непрофесионалиста не прави разлика… [Continue Reading]

pork loin

СВИНСКО КОНТРАФИЛЕ

by chef__christo on 15.06.201715.06.2017 in СВИНСКО

  ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 62.7°С /144.8°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 03:00 часа. В някой ресторанти с този вид месо правят две основни грешки. Първата е правописна като го пишат… [Continue Reading]

Патешко магре

ПАТЕШКО МАГРЕ СУ ВИД

by chef__christo on 25.05.201702.09.2020 in ПТИЦИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 57°С /136.6°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:30 час. Много често започнах да употребявам думата „перфектно“, но това е възклицание от резултата, който се получава след първоначално… [Continue Reading]

Навигация

Page 1 Page 2

С НАШИТЕ УРЕДИ МОЖЕ ДА ГОТВИТЕ:

-ЗДРАВОСЛОВНО– без пържене и тежки мазнини;
-ДИЕТИЧНО– зеленчуците си запазват витамините, цвета и остават хрупкави;
-ВКУСНО– запазват се естествените аромати и сокове на продукта;
-ПРАКТИЧНО– с направата на заготовки, готвите бързо, лесно и чисто;

Градовете, където се работи с нашите sous vide уреди.

"Клетъчно хранене с Дени"

Вземи нашите 3бр. БЕЗПЛАТНИ е-книжки

търсене

Chef Sous Vide
Chef Sous Vide
ZIP пликове
ZIP пликове
SousVide-20
SousVide-20
Оперативен панел - реклама
Оперативен панел - реклама
вакуум машинка
вакуум машинка
бонфиле в бекон 7
бонфиле в бекон 7
sousvide-19-20-
sousvide-19-20-
SousVide-19
SousVide-19
комплект3
комплект3
tuya
tuya
вана за sous vide
003

Присъединете се към нашата група във Facebook, за да споделяте Ваши снимки и рецепти за су вид:
https://www.facebook.com/groups/sousvide.bg/

страницата ни във Facebook

за този сайт

Това е първият специализиран сайт за контролирано нискотемпературно готвене под вакуум на български език. Нашата таргет аудитория са всички, които се занимават със Су вид готвене, както хоби-готвачи, така и професионални готвачи. Целта е да съберем на едно място възможно повече данни за метода Су вид, мерки за безопасност при приготвянето на ястията, примерен НАССР-план за су вид, температурно-времеви модели и таблици, популярни марки уреди за су вид и помощни материали необходими в процеса на готвене.
Представяме по-известни рецепти и съвети за готвене, като повечето от публикуваните рецепти са изпробвани и сготвени лично. Има и такива, които са преведени от известни су вид блогове.
Сайтът ще се обновява постоянно с добавяне на нови публикации.

НОВО! Започнахме продажба на:

су вид уреди, вакуум машинки, вани, стилажи, гофрирани пликове и Су вид комплекти. Посетете нашият е-магазин:  shop.sousvide.bg
chef__christo

професионален Су вид уред
GSV 1500
tuya
tuya
за реклама 450-450_cr
за реклама 450-450_cr
комплект3
комплект3
за реклама 450-450_cr
за реклама 450-450_cr
displei
displei
SousVide-19
SousVide-19
гофрирани пликове
006
005
005
rack for sous vide
004
вана за sous vide
003
sous vide
001
SP030-IMG_7978
SP030-IMG_7978
sp030-IMG_3866
sp030-IMG_3866
sp030-1
sp030-1
1
1
微信图片_201808061353121
微信图片_201808061353121
Standard Package1_20180802155400
Standard Package1_20180802155400
31 -велинград2017
31 -велинград2017
моркови су вид - вакуумиране
моркови 7
моркови су вид - вакуумиране
чаванмуши
чаванмуши 8
чаванмуши в готов вид
сочни пуешки бутчета
пуешко 7
сочни пуешки бутчета с цитруси
LOGO-BAPC
LOGO-BAPC
ТИКВА С ЯЙЦА И МЛЯКО В СУ ВИД
тиква с мляко 0
ТИКВА С ЯЙЦА И МЛЯКО В СУ ВИД
Руло"мозайка" на су вид
руло мозайка 8
Презентация на Руло"мозайка" на су вид
САЛАТА С ПИЛЕШКИ ВОДЕНИЧКИ СУ ВИД
пиле воденички 3
време и температура
China 2018
20180417_111907
таблица 3
таблица3
Таблица 3: Приблизително време за охлаждане от 55◦-80◦C /130◦-175◦F/ до 5◦C /41◦F/ в ледена водна баня, която е най-малко половината лед.. Тези изчисления се предполага, че термичната дифузия храната е 1.1 х 10-7 m2 /s и ледената водна баня има коефициент на топлина повърхност от 100 W / m2-K.
sous vide, Sir Benjamin Thompson (Count Rumford), Georges Pralus, Bruno Goussault,
-suos-vide-project-26
Пионерите на sous vide, Sir Benjamin Thompson (Count Rumford), Georges Pralus, Bruno Goussault,
Пликове за вакумиране, гладки 140/220/70 1000бр
Пликове за вакумиране eu
Пликове за вакумиране, гладки 140/220/70 1000бр
сос холандез
яйца Бенедикт със сос холандез1
Основен сос холандез
сладки банани8
сладки банани8
крем брюле
брюле5
крем брюле
крем брюле с ягоди
брюле6
...може да аранжирате крема и с ягоди или с плодове дпоред сезона.
SousVide
images2
SousVide
sous vide, stek, veal,
Sous-Vide-ENG
Има огромна разлика както визуално, така и вкусово при приготвянето на стека по традиционен начин и в су вид.
oktopus
oktopus2
Октопод на су вид и после грилован.
pork loin
pork loin
Свинско контрафиле приготвено на ниска температура в су вид гарнирано със свежа салата.
sous vide
20161003_091328
Моят су вид комплект.
20161204_155414
20161204_155414
свинско, цветя, sous vide, pork loin, су вид,
pork loin
Меко и сочно е свинското контрафиле сготвено в су вид.
sous vide egg
Egg2
Круши с шафран.
pear with saffron8
Круши с шафран.

Последни публикации

  • ДЪРПАНО СВИНСКО
  • КЕТО ТЕЛЕШКИ БУРГЕР НА SOUS VIDE С КЕТО ОБЛАЧЕН ХЛЯБ
  • КЕТО КЮФТЕНЦА И КАРФИОЛ СЪС СОС ОТ СИРЕНА, ПАРМЕЗАН И БЕКОН
  • ПИЛЕШКА ПЪРЖОЛА ОТ БУТ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ
  • БАВНО ГОТВЕНЕ – АГНЕШКО С ПРАЗ
  • РОЛ-САНДВИЧ С ПИЛЕШКО
  • МУС ОТ ТИКВА НА SOUS VIDE
  • ЧАУДЪР ОТ ХАЛИФАКС, НОВА СКОТИЯ, КАНАДА
  • СВИНСКО БОНФИЛЕ В БЕКОН
  • АГНЕШКИ ШИШЧЕТА

партньори

chefandgastro

партньори

партньори

 

shop11meats

„СУВИД-БГ“ ЕООД

 

Общи условия за ползване

Политика на поверителност

Copyright © 2023 SousVide.bg. All Rights Reserved.
Fooding Theme by FRT

Ако нямате Sous Vide,

SousVide-20

 

 ние Ви ПРЕДЛАГАМЕ

 нашият „SousVide-20“.

Поръчай си:   ТУК