fbpx
  • Начало
  • ЗА СУ ВИД
    • МЕТОДЪТ
    • ТАБЛИЦИ
    • УРЕДИ
    • СЪВЕТИ ЗА ГОТВЕНЕ
    • ВЪПРОСИ И ОТГОВОРИ
    • СЪБИТИЯ
  • HACCP ЗА СУ ВИД
  • РЕЦЕПТИ
    • РЕЦЕПТИ ОТ ПРИЯТЕЛИ
    • АГНЕШКО
    • ДЕСЕРТИ
    • ДИВЕЧ
    • ЗЕЛЕНЧУЦИ
    • ПЛОДОВЕ
    • ПТИЦИ
    • РИБА И МОРСКИ
    • СВИНСКО
    • СУПИ И СОСОВЕ
    • ТЕЛЕШКО
    • ЯЙЦА
    • КОКТЕЙЛИ И ИНФУЗИИ
    • БАВНО ГОТВЕНЕ В ГЛИНЕН ГЮВЕЧ
  • ВИДЕО
  • КОНТАКТИ
  • Е-МАГАЗИН
Skip to content

SousVide.bg

Специализиран, информационен сайт за нискотемпературно готвене под вакуум на български език.

  • Начало
  • ЗА СУ ВИД
    • МЕТОДЪТ
    • ТАБЛИЦИ
    • УРЕДИ
    • СЪВЕТИ ЗА ГОТВЕНЕ
    • ВЪПРОСИ И ОТГОВОРИ
    • СЪБИТИЯ
  • HACCP ЗА СУ ВИД
  • РЕЦЕПТИ
    • РЕЦЕПТИ ОТ ПРИЯТЕЛИ
    • АГНЕШКО
    • ДЕСЕРТИ
    • ДИВЕЧ
    • ЗЕЛЕНЧУЦИ
    • ПЛОДОВЕ
    • ПТИЦИ
    • РИБА И МОРСКИ
    • СВИНСКО
    • СУПИ И СОСОВЕ
    • ТЕЛЕШКО
    • ЯЙЦА
    • КОКТЕЙЛИ И ИНФУЗИИ
    • БАВНО ГОТВЕНЕ В ГЛИНЕН ГЮВЕЧ
  • ВИДЕО
  • КОНТАКТИ
  • Е-МАГАЗИН

Етикет: месо

ГОТОВО ПУЕШКО РОЛЕ

ГОТОВО ПУЕШКО РОЛЕ

by chef__christo on 05.11.201805.11.2018 in ПТИЦИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 66.6°С/151.8°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 06:06 час. По някой път случайността ти поднася идеи за много лесни рецепти, които няма как да не ги направиш. Такъв… [Continue Reading]

ОБЕЗКОСТЕНИ СВИНСКИ ДЖОЛАНЧЕТА

ОБЕЗКОСТЕНИ СВИНСКИ ДЖОЛАНЧЕТА

by chef__christo on 26.10.201817.01.2019 in СВИНСКО

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 70°С /158°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 21:00 часа. Не след дълго идва сезонът на домашното свинско. За да сме подготвени ще Ви кажа как да си… [Continue Reading]

Пилешки бонфиленца с пармезан

ПИЛЕШКИ БОНФИЛЕНЦА С ПАРМЕЗАН

by chef__christo on 25.09.201825.09.2018 in ПТИЦИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С/149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:00 час. За да запазя пилешките бонфиленца крехки и сочни, реших да ги поставя в смес от прясно мляко и пармезан,… [Continue Reading]

ПЪРЖОЛА ОТ ПИЛЕШКО БУТЧЕ- Sous Vide

ПЪРЖОЛА ОТ ПИЛЕШКО БУТЧЕ

by chef__christo on 19.08.201802.09.2020 in ПТИЦИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 68°С/154.4°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 02:30 часа. Съмнявам се да има човек, който да не е приготвял пържоли от пилешки бутчета, а и в интернет има… [Continue Reading]

телшки шол в sous vide

ТЕЛЕШКИ ШОЛ НА СТЕКЧЕТА В СУ ВИД

by chef__christo on 27.07.201827.07.2018 in ТЕЛЕШКО

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 55°С /131°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 05:00 часа. Поради наличието на големи мускулни влакна в структурата на телешкия шол, той е по- труден за готвене и… [Continue Reading]

цяло пиле су вид- sous vide

ЦЯЛО ПИЛЕ

by chef__christo on 02.03.2018 in ПТИЦИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С/149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 07:00 часа. Печеното пиле си остава класика в жанра. Едни харесват крилата, други предпочитат бутчетата, а трети филето. Ако бързате и… [Continue Reading]

патешки бутчета конфи в су вид

ПАТЕШКИ БУТЧЕТА КОНФИ

by chef__christo on 06.02.2018 in ПТИЦИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 73°С/163.4°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 16:00 часа. „Конфи“ има френски корен и в превод означава „запазен“, „съхранен“. Целта е месото да се съхрани за по-дълго време…. [Continue Reading]

ДОМАШЕН ТЕЛЕШКИ БУРГЕР

ДОМАШЕН ТЕЛЕШКИ БУРГЕР

by chef__christo on 22.01.2018 in ТЕЛЕШКО

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 60.5°С /140.9°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 01:15 час. След като прочетох една интересна статия в Goodlife.bg за бургер блендовете, реших да си направя домашен бургер с… [Continue Reading]

САЛАТА С ПИЛЕШКИ ВОДЕНИЧКИ СУ ВИД

САЛАТА С ПИЛЕШКИ ВОДЕНИЧКИ СУ ВИД

by chef__christo on 21.01.201821.01.2018 in ПТИЦИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С /149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. В кулинарното интернет пространство има различни рецепти с пилешки воденички. Днес ще го допълня с още една, като… [Continue Reading]

Руло"мозайка" на су вид

РУЛО „МОЗАЙКА“

by chef__christo on 10.01.201812.01.2018 in Uncategorized, ПТИЦИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С /149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 02:00 часа. Преди време правих подобно печено роле, но не бях доволен от резултата и ми дойде идеята да го… [Continue Reading]

КЕБАПЧЕТА СУ ВИД

КЕБАПЧЕТА СУ ВИД

by chef__christo on 01.01.2018 in СВИНСКО, ТЕЛЕШКО

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 61°С /141.8°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:30 часа. Нали не сте си мислели, че като направих кюфтета на су вид, щях да пропусна да направя и… [Continue Reading]

КЮФТЕТА СУ ВИД

КЮФТЕТА СУ ВИД

by chef__christo on 30.12.2017 in СВИНСКО, ТЕЛЕШКО

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 61°С /141.8°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 02:00 часа. Няма да Ви уча как се правят кюфтета. Сигурен съм, че всеки си има любима рецепта или предпочитан… [Continue Reading]

пилешки бутчета су вид

ПИЛЕШКИ БУТЧЕТА СУ ВИД

by chef__christo on 05.12.201711.01.2018 in ПТИЦИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С /149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 05:00 часа. За разлика от пилешкото филе, което се готви 1 час, на бутчетата им е необходимо повече време за… [Continue Reading]

сочни пуешки бутчета

СОЧНИ ПУЕШКИ БУТЧЕТА

by chef__christo on 19.09.2017 in ПТИЦИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С /149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. „Меко и сочно месо, което се топи в устата“ може би няма да повярвате, като разберете, че тези… [Continue Reading]

моркови су вид

МОРКОВИ ВЪВ ВАКУУМ

by chef__christo on 13.07.201729.08.2017 in ЗЕЛЕНЧУЦИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 85°С /185°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:40 часа. Сами по себе си морковите са вкусни, а и полезни с голямото съдържание на Витамини В1, В2, РР,… [Continue Reading]

домашен заек

ДОМАШЕН ЗАЕК СУ ВИД

by chef__christo on 12.07.2017 in ДИВЕЧ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65.5°С /150°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 04:30 часа. Заешкото месо е алтернатива на здравословното и диетично хранене благодарение на своите изключителни хранителни качества. Високото съдържание на… [Continue Reading]

телешки джоланчета

ОБЕЗКОСТЕНИ ТЕЛЕШКИ ДЖОЛАНЧЕТА

by chef__christo on 02.07.201714.11.2019 in ТЕЛЕШКО

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 60°С /140°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 48:00 часа. Су вид е особено ефективен при обработката на меса с твърди и жилави мускулни влакна като ребра и… [Continue Reading]

Телешки ребра

ТЕЛЕШКИ РЕБРА

by chef__christo on 28.06.201703.08.2020 in ТЕЛЕШКО

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 63°С /145.4°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 48:00 часа. или ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 75°С /167°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. Обикновено непрофесионалиста не прави разлика… [Continue Reading]

pork loin

СВИНСКО КОНТРАФИЛЕ

by chef__christo on 15.06.201715.06.2017 in СВИНСКО

  ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 62.7°С /144.8°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 03:00 часа. В някой ресторанти с този вид месо правят две основни грешки. Първата е правописна като го пишат… [Continue Reading]

Патешко магре

ПАТЕШКО МАГРЕ СУ ВИД

by chef__christo on 25.05.201702.09.2020 in ПТИЦИ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 57°С /136.6°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:30 час. Много често започнах да употребявам думата „перфектно“, но това е възклицание от резултата, който се получава след първоначално… [Continue Reading]

Навигация

Page 1 Page 2

С НАШИТЕ УРЕДИ МОЖЕ ДА ГОТВИТЕ:

-ЗДРАВОСЛОВНО– без пържене и тежки мазнини;
-ДИЕТИЧНО– зеленчуците си запазват витамините, цвета и остават хрупкави;
-ВКУСНО– запазват се естествените аромати и сокове на продукта;
-ПРАКТИЧНО– с направата на заготовки, готвите бързо, лесно и чисто;

Градовете, където се работи с нашите sous vide уреди.

Вземи БЕЗПЛАТНА книжка с 3 рецепти за агнешко

търсене

SousVide-19
SousVide-19
комплект3
комплект3
tuya
tuya
гофрирани пликове
006
005
005
rack for sous vide
004
вана за sous vide
003

Присъединете се към нашата група във Facebook, за да споделяте Ваши снимки и рецепти за су вид:
https://www.facebook.com/groups/sousvide.bg/

страницата ни във Facebook

за този сайт

Това е първият специализиран сайт за контролирано нискотемпературно готвене под вакуум на български език. Нашата таргет аудитория са всички, които се занимават със Су вид готвене, както хоби-готвачи, така и професионални готвачи. Целта е да съберем на едно място възможно повече данни за метода Су вид, мерки за безопасност при приготвянето на ястията, примерен НАССР-план за су вид, температурно-времеви модели и таблици, популярни марки уреди за су вид и помощни материали необходими в процеса на готвене.
Представяме по-известни рецепти и съвети за готвене, като повечето от публикуваните рецепти са изпробвани и сготвени лично. Има и такива, които са преведени от известни су вид блогове.
Сайтът ще се обновява постоянно с добавяне на нови публикации.

НОВО! Започнахме продажба на:

су вид, вакуум машинки, вани, стилажи и гофрирани пликове.
chef__christo

професионален Су вид уред
GSV 1500
tuya
tuya
за реклама 450-450_cr
за реклама 450-450_cr
комплект3
комплект3
за реклама 450-450_cr
за реклама 450-450_cr
displei
displei
SousVide-19
SousVide-19
гофрирани пликове
006
005
005
rack for sous vide
004
вана за sous vide
003
sous vide
001
SP030-IMG_7978
SP030-IMG_7978
sp030-IMG_3866
sp030-IMG_3866
sp030-1
sp030-1
1
1
微信图片_201808061353121
微信图片_201808061353121
Standard Package1_20180802155400
Standard Package1_20180802155400
31 -велинград2017
31 -велинград2017
моркови су вид - вакуумиране
моркови 7
моркови су вид - вакуумиране
чаванмуши
чаванмуши 8
чаванмуши в готов вид
сочни пуешки бутчета
пуешко 7
сочни пуешки бутчета с цитруси
LOGO-BAPC
LOGO-BAPC
ТИКВА С ЯЙЦА И МЛЯКО В СУ ВИД
тиква с мляко 0
ТИКВА С ЯЙЦА И МЛЯКО В СУ ВИД
Руло"мозайка" на су вид
руло мозайка 8
Презентация на Руло"мозайка" на су вид
САЛАТА С ПИЛЕШКИ ВОДЕНИЧКИ СУ ВИД
пиле воденички 3
време и температура
China 2018
20180417_111907
таблица 3
таблица3
Таблица 3: Приблизително време за охлаждане от 55◦-80◦C /130◦-175◦F/ до 5◦C /41◦F/ в ледена водна баня, която е най-малко половината лед.. Тези изчисления се предполага, че термичната дифузия храната е 1.1 х 10-7 m2 /s и ледената водна баня има коефициент на топлина повърхност от 100 W / m2-K.
sous vide, Sir Benjamin Thompson (Count Rumford), Georges Pralus, Bruno Goussault,
-suos-vide-project-26
Пионерите на sous vide, Sir Benjamin Thompson (Count Rumford), Georges Pralus, Bruno Goussault,
Пликове за вакумиране, гладки 140/220/70 1000бр
Пликове за вакумиране eu
Пликове за вакумиране, гладки 140/220/70 1000бр
сос холандез
яйца Бенедикт със сос холандез1
Основен сос холандез
сладки банани8
сладки банани8
крем брюле
брюле5
крем брюле
крем брюле с ягоди
брюле6
...може да аранжирате крема и с ягоди или с плодове дпоред сезона.
SousVide
images2
SousVide
sous vide, stek, veal,
Sous-Vide-ENG
Има огромна разлика както визуално, така и вкусово при приготвянето на стека по традиционен начин и в су вид.
oktopus
oktopus2
Октопод на су вид и после грилован.
pork loin
pork loin
Свинско контрафиле приготвено на ниска температура в су вид гарнирано със свежа салата.
sous vide
20161003_091328
Моят су вид комплект.
20161204_155414
20161204_155414
свинско, цветя, sous vide, pork loin, су вид,
pork loin
Меко и сочно е свинското контрафиле сготвено в су вид.
sous vide egg
Egg2
Круши с шафран.
pear with saffron8
Круши с шафран.

Последни публикации

  • КЕТО ТЕЛЕШКИ БУРГЕР НА SOUS VIDE С КЕТО ОБЛАЧЕН ХЛЯБ
  • КЕТО КЮФТЕНЦА И КАРФИОЛ СЪС СОС ОТ СИРЕНА, ПАРМЕЗАН И БЕКОН
  • ПИЛЕШКА ПЪРЖОЛА ОТ БУТ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ
  • БАВНО ГОТВЕНЕ – АГНЕШКО С ПРАЗ
  • РОЛ-САНДВИЧ С ПИЛЕШКО
  • МУС ОТ ТИКВА НА SOUS VIDE
  • ЧАУДЪР ОТ ХАЛИФАКС, НОВА СКОТИЯ, КАНАДА
  • СВИНСКО БОНФИЛЕ В БЕКОН
  • АГНЕШКИ ШИШЧЕТА
  • САЛАТА „ВКУСЪТ НА ТОСКАНА“

партньори

chefandgastro

партньори

партньори

 

shop11meats

„СУВИД-БГ“ ЕООД

 

Общи условия за ползване

Политика на поверителност

Copyright © 2022 SousVide.bg. All Rights Reserved.
Fooding Theme by FRT

Ако нямате Sous Vide,

SousVide-19

 

 ние Ви ПРЕДЛАГАМЕ

 нашият НОВ су вид.

Поръчай си:   ТУК