ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 71,1°С /159.9°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. За тази рецепта имах възможност да избирам измежду температурно-времевите модели на четири кулинарни величия, а именно: на… [Continue Reading]
Етикет: чесън
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 63°С /145.4°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 48:00 часа. или ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 75°С /167°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. Обикновено непрофесионалиста не прави разлика… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С /149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. и втори вариант: ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 75°С /167°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 18:00 часа. Това е моята… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С /149°F/ ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 48:00 часа. Оказва се, че след пилешкото, свинското е най-консумираното месо от българите. Яде се през цялата година, но… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 55°С /131°F/ ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:30 часа. Когато си купих еленските стекове от Метро, прочетох следното в тяхната брошура: „Еленското месо е меко и крехко… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 70°С /158°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 48:00 часа. Изключително лесна рецепта, но с много добър резултат. Като субпродукт при термична обработка фирата е много голяма, докато… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 75⁰С /167⁰F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00.30 ч. Огюст Ескофие разширява и доизглажда сосовете на Карем в издадената през 1903 негова книга „Кулинарен пътеводител“, като добавя… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 58°С /136.4°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 48 часа. Лесна рецепта с невероятен резултат относно вкусовите характеристики на телешкото, когато то не е от филе, а е… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 56⁰C /132.8⁰F/ за medium rare, или 62⁰C/143.6⁰F/ за medium. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 8 часа за medium rare, или 6 часа за medium. Най-нежното и… [Continue Reading]
Ако сега сте си купили су вид уред или сте хоби-готвач, който иска да готви су вид ястия е добре първо да се запознаете с метода за нискотемпературно готвене под… [Continue Reading]
