ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 80°С /176°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:40 часа. Представям Ви този десерт, защото сливите „BLACK STAR”може да закупите от септември до декември, от всички пазари в… [Continue Reading]
Етикет: карамелен загар
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 43°C /110°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:40 часа. Общоприето е риба тон да се консумира сурова на сашими или леко запечена, като в средата да остане… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 85°С /185°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:30 часа. Сезона на тиквите започва от средата на октомври с Фестивала на тиквата в Севлиево, минава през Хелоуин, през… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С /149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. „Меко и сочно месо, което се топи в устата“ може би няма да повярвате, като разберете, че тези… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 80°С /176°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:00 час. Спонтанно реших да кръстя този десерт „Мини-Макси“, което всъщност означава Мини кроасани – Макси десерт. Има подобна рецепта… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 60.5°С /140.9°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 01:00 час. Су вида е особено ефективен при работа с телешки меса и мляното телешко не прави изключение. Веднъж обвито… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 63.5°С /146.3°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 03:30 часа. Свинската вратната пържола е предпочитано ястие в традиционните ресторанти, защото е по-мека и сочна от контрафилето на скара… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65.5°С /150°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 04:30 часа. Заешкото месо е алтернатива на здравословното и диетично хранене благодарение на своите изключителни хранителни качества. Високото съдържание на… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 71,1°С /159.9°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. Основната ми цел да дублирам продукта и температурно-времевия модел от предната рецепта „Коремче от малко прасенце“ е да… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 71,1°С /159.9°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. За тази рецепта имах възможност да избирам измежду температурно-времевите модели на четири кулинарни величия, а именно: на… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 60°С /140°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 48:00 часа. Су вид е особено ефективен при обработката на меса с твърди и жилави мускулни влакна като ребра и… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 63°С /145.4°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 48:00 часа. или ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 75°С /167°F/. ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. Обикновено непрофесионалиста не прави разлика… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 59°С /138.2°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:30 часа. Тази рецепта е изцяло експериментална. Реших да проверя дали са верни таблиците на Дъглас Болдуин. Имах налични… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 48.9°С /120°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:30 часа. От всички ястия със сьомга, които съм правил и от тези, които съм опитвал, това е най-доброто. Предполагам,… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 62.7°С /144.8°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 03:00 часа. В някой ресторанти с този вид месо правят две основни грешки. Първата е правописна като го пишат… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 57°С /136.6°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:30 час. Много често започнах да употребявам думата „перфектно“, но това е възклицание от резултата, който се получава след първоначално… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 57.5°С /135.5°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:30 часа. В Су вид не само тънките стекове като Ню Йорк, Рибай рол и Стриплойн стават перфектни. Перфектен става… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 65°С /149°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 24:00 часа. и втори вариант: ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 75°С /167°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 18:00 часа. Това е моята… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 85ºС /185ºF/ ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 15:00 часа. Само веднъж ако си направите от карамеленото изкушение Дулсе де Лече, Ви гарантирам , че бурканче от… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 55.6⁰С /132⁰F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 36:00 часа. Традиционно българите ядем агнешко от Великден до Гергьовден и с малки изключения ако трябва да направим някой курбан…. [Continue Reading]
