ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 55°С /131°F/ ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:30 часа. Когато си купих еленските стекове от Метро, прочетох следното в тяхната брошура: „Еленското месо е меко и крехко… [Continue Reading]
Етикет: карамелен загар
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 52 °C /125 °F /. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:20 ч. Мидите Сен Жак станаха неразделна част от изисканите и гурме вечерите. През Средновековието поклонниците… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 80°С /176°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:30 ч. Бананите са от плодовете, които ги има целогодишно на нашия пазар. Традиционно вече ги хапваме и като сутрешна,… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 82.2°С /180°F/ ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 4 часа. По традиционните начини октопода е труден за приготвяне. Удрят го в плота на масата, слагат му коркови… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 57°С /134.6°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01.00 часа. Ню Йорк стекът е говежди стек идващ от централната част на контрафилето с великолепна шарка . Той задължително… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 63⁰С /145.4⁰F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 3 часа. Обикновено като се каже роле се има предвид, че това е разчукано месо, в което е поставена някаква… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 56⁰C /132.8⁰F/ за medium rare, или 62⁰C/143.6⁰F/ за medium. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 8 часа за medium rare, или 6 часа за medium. Най-нежното и… [Continue Reading]
ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 64°С /147,2°F/. ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 1 час . Пилешките гърди могат да бъдат сухи и трудни за преглъщане, когато са варени, дори когато са гриловани…. [Continue Reading]
